真的是很久很久很久没有喝过《黄芽雪》了imtoken官方最新版本下载正版下载地址.点击下新版.cc。

去年就没有喝到过。

去年的白鸡冠“难产”，采摘那两天的天气不太好，而茶农又抢着去采肉桂了，没顾上白鸡冠这种比较小众的品种，没给它一个采摘的好天气。

是以，去年的白鸡冠，虽然李麻花觉得够味了，但在金牛座村姑陈这里，总觉得差了点意思，达不到我心目中的白鸡冠的要求。

所以去年，没有为列位看官奉献上《黄芽雪》。

真的是很遗憾。

武夷岩茶的特性便是如此。

并不是每一年，都能喝到那款心仪的茶、那个心仪的味道。

每年的气候不同，降雨和日照的长度与强度不同，这使得岩茶茶树们，在生长期的时候，积累的芳香物质便是不同。

那么，就算是同一株茶树上采下来的茶青，让同一位师傅来制作，做出来的香气滋味汤感，也年年都会有差异，并不完全相同。

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另外就是采摘的季节的天气条件，也很重要。万一下雨，或者雾气很重，那采下来的茶青在走水这个环节，就非常考验制茶师的技术与经验。

一个不到位，有可能，就会做坏掉，做得不好喝，影响到整体的风格。

那句古诗，“有花堪折直须折，莫待无花空折枝”，是武夷岩茶非常经典的写照。

遇上喜欢的香气滋味，一定要多囤一点，多喝一些。

因为有可能，明年就做不出这个味道来了。

也许后年也做不出这个味道来了。

也许十年八年后，才会与这股子香气滋味重逢。

这绝不是危言耸听，这是真实的描述。

彩虹茶友喜欢的那款虎嗅蔷薇，五六年了，愣是再也做不出来那个味道，这种遗憾，只有当事人才知道。

SO，这款《黄芽雪》，极难得遇到的古老名丛，极难得做出来的药香鲜汤、微苦融甜，喜欢白鸡冠的茶友，一定不要错过它。

过尽千帆皆不是，斜晖脉脉水悠悠。

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武夷名丛白鸡冠

《黄芽雪》

【品鉴笔记】

干茶：

条索均整，中等大小，揉捻紧结。

干茶整体呈黄绿色，黄绿各半，不偏不倚。

嗅闻之，有炒坚果的香气，亦有淡淡焦糖香与熟香在其中。

第一冲：

揭盖便是浓浓的鲜爽草药香气，在盖上荡漾。

那是一股极鲜爽但又不轻浮的，属于夏季时天天喝的那些生长于闽地山野之间的，随手可摘的凉茶的气息。

那种你在山上行走了半晌之后，回到阴凉的老房子里，灶上温着的那一锅解暑的凉茶的气息。

有几分清凉，有几分药香，有几分茶味。

十分地家常又妥贴。

这股清凉的草药香，还很持久，在盖上可以留存很久很久，从沸水注入、合盖出汤时起算，一直到出汤后十几二十分钟，凉茶般的草药香，一直未散，就那样牢牢地控制着盖香的全场，坚固而不挠。

幽幽地释放着它的芬芳。

盖香的尾调上，依旧是这股鲜爽草药香气在弥漫着。

焦糖香此时浮了上来，以及发酵后生成的轻度酵香，那种圆融的、微熟的、微甜的焦糖香。

正是这一点熟香与甜香，让人将它与白茶牢牢地区分了开来。

此时的白鸡冠，就像是白茶的姐姐，更成熟，更稳重，更妥帖，更家常。

第一冲的汤色，是晶莹的赤金色。

刚鎔过的，还没有被空气氧化过的黄金的颜色，比明黄更黄一些，带着炫目的金光。

对着室外的蓝天白云，只觉得白鸡冠，真真是武夷岩茶中的异类，它香清幽莹，如果要在武夷岩茶的烟熏火燎里寻找到一丝独属于夏季的清凉，那白鸡冠，正正好。

为了要保留下品种特征，它的火工不能焙得太高，浅浅的中火到中足火便够了。

至于发酵，40-50%顶多了。

这便给了它的汤水，以纯粹纯净之美，也给了它的鲜爽，以独树一帜的存在。

于是，白鸡冠的汤水喝在嘴里，便是清鲜的，鲜甜的，鲜爽的，带着浓浓的草药味的，而回甘，却是迅速泛上来的，还带着药香的蜜甜。

像是一款采了药草的花酿的蜂蜜，甜中，带着药意与微苦。

正是这种碰撞，让口感更加丰富，让层次更加分明。

清甜的微苦，不多不少，正正好，刺激到我们的味蕾。

这种独特的口感，令人欲罢不能。

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第二冲：

煮玉米须的香气和煮草药凉茶的香气，一同浮现在盖上，成为第二冲盖香的前调。

沸水冲入的那一刻，这股混合型的芳香，便携着手，相伴着，一同升腾了上来。

扑在泡茶人的鼻端，是一股子夏季雨后的清静和美。

雨后的山野，刚被淋湿的树木花草，又被阳光沐浴着时，水汽蒸腾，荷尔蒙释放的那股子气息。

又潮湿，又幽香扑鼻。

第二冲的盖香上，草药的香气比前一冲更加地明显，也更加地浓郁了。

当然，它也多了一个转折——多了煮玉米须的香气所带来的新层次，于是，这一冲的盖香，就更丰富了。

这是芳香物质增量释放的标志，说明在第二冲里，imtoken钱包下载新版本这款花名叫做《黄芽雪》的武夷名丛白鸡冠，它的内质的释放在增加，它所贡献给我们的感官体验，在不断加强中。

盖香的尾调，是素淡的草药香。

那种煮到第三遍的草药的气息，几近淡去，不复第一煮时的浓郁醇厚，却有一种淡极始知花更艳的清素之美。

曲终人未散，茶淡仍有香。

第二冲的汤色，相较前一冲，更加地金黄了。

有一种塞上草原到了秋季，那叠翠流金的耀眼。

看上去就是金灿灿的，令人只想大喝一顿才满足。

汤水入在口中，是柔润的，柔美的，清柔的，仿佛菖蒲一类的香草，浸到井水中许久，芳香浸到井水之中的那种清幽甘香。

很难想象，这是一款入口便清甜的，武夷岩茶。

如果您是一位新茶友，那这款白鸡冠《黄芽雪》的清甜甘香，大概率会刷新你对武夷岩茶的认真，颠覆你对武夷岩茶的印象。

汤水中的第二个滋味，是药香。

夏天常煮的夏枯草，百花蛇舌草的气息，清新而带着微微的清苦，与汤水中的柔甜混在一起，竟然神奇地，焕发出一种新厅的口感体验来。

微苦又甜，甜中带苦，苦中生香，香中带蜜。

黄芽雪的这番口感，实在是，在武夷岩茶中可以独树一帜。

难怪，白鸡冠会在岩茶两千多个品种中脱颖而出，成为四大名丛中不可或缺的一员。

如果可以，我真想和你一直旅行。或许是某个古朴的小镇，或许是某座灿烂辉煌的大都市。我们可以沿途用镜头记录彼此的笑脸，和属于我们的风景。一起吃早餐，午餐，晚餐。或许吃得不好，可是却依旧为对方擦去嘴角的油渍。风景如何，其实并不重要。重要的是，你在我的身边。

（鉴于信都区山区与原邢台县没任何变动，本文中信都区与邢台县不加区分）二、信都区千米高山资料........信都区地势西高东低，依次呈山区、丘陵、平原三种地形分布，素有“七山一滩二分田”之称。千米高山主要集中在南北走向的太行山主脉以及从北到南排列着的不老青、沧眼山、大寨山、夷仪山、摩天岭等五条东西向太行山支脉上。另有一条从内丘入境的北南走向的凤凰山山脉（凤凰山山脉大多不及千米），凤凰山山脉以东有灵霄山山脉、云头寨山脉两条余脉。位于邢台、内邱、昔阳交界处海拔1822米的不老青主峰十字各梁为邢台市最高峰。

这番的香气与滋味，实实在在是，令人喝过便难以忘怀。

成为永恒的经典。

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第三冲：

清雅的苦楝花香，混合着煮凉茶的草药香气，在盖上袅袅升起。

是一股独特的香气。

是花香，药香，草香，木质香一同组成的，芳香方阵，齐齐整整，规模宏大，仿佛今晨的阅兵。

苦楝花的花香是柔的，幽的，清雅的；煮凉茶的草药香，是微苦的，又清鲜的；草香是柔的，鲜嫩的；木质香是苍劲质朴的。

这四种香气集合在一起，于武夷名丛白鸡冠第三冲的盖香里，头一个冒出来，实在是，有点令人措手不及。

你很难想象，有以浓郁厚重著称的武夷岩茶大部队里，居然有一款，是清新的，鲜爽的，鲜嫩的，花香微苦的，带草药香气的，微熟的茶。

只能感慨，这股综合香型，过于新颖，也过于新奇了。

闻之，便会欲罢不能。

盖香的尾调是草木之香，凉茶煮到第三道时，那种悠然淡去的香气。

原来的草药香仍有残留，但却淡了，弱了，退了。

仿佛春尽之时，青褪残红，细水浮花，令人留恋，令人眷念。

第三冲的汤色，跟第二冲一样，是金灿灿的黄，那种浓郁到极致的，无数金光堆叠出来的黄。

盛在玻璃公道杯中，便是一杯流金，勾得人只想，立马端起来，大喝一盏。

茶汤中的触感，是柔糯的。那种细滑的柔，那种绵软的糯，含在口中，如若无物一般的。

并且，汤水还极嫩。跟晨起的嫩豆腐花似的。

颤巍巍，嫩滑滑，柔若无骨。

汤中的滋味，是香的，是甜的，是鲜的，是嫩的。

香的是苦楝花一般的香，甜的是花蜜一般的甜，鲜的是刚采的细芽一般的鲜，嫩的是现采的花瓣一样的嫩。

这些滋味混合在汤水里，一入口，便是甜香鲜香，盈了满口。

清灵空润，美不胜收。

名丛之名，实在是，实至名归。

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