做菜就得换着花样来搭配，有时一个不经意的搭配组合或许就是一个美味好菜。就比如今天这个做法，三种食材搭配imtoken官网下载1.5.00520版本.官网直卞.cc，简单烧一烧就是一个下饭好菜。

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今天这道菜的三种食材分别是腐竹、鹌鹑蛋和蟹味菇，意想不到的组合搭配。腐竹是豆制品中的佼佼者，高蛋白高营养，鹌鹑蛋更是有补脑丸的称号，再加上自带鲜香味的蟹味菇，炒一炒再烧一烧，妥妥的一个下饭好菜。

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话不多说，下面就来分享今天这道腐竹烧鹌鹑蛋的做法，开胃又解馋，一定要换大碗盛饭，详细做法且看如下步骤分解：

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——腐竹烧鹌鹑蛋——

食材准备：干腐竹适量，鹌鹑蛋十几个，蟹味菇一把，青红椒各一个，葱蒜适量，生抽，蚝油，老抽，食盐，鸡精，菜籽油适量，

第一步：准备一些干腐竹，折断后放入清水中浸泡，泡发不低于三个小时，最好是浸入清水中后置于冰箱中冷藏一夜，如此泡好的腐竹完整不易掉渣。泡好的腐竹挤干水分再简单切几刀成合适的小段备用。

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第二步：准备一些配菜，有蟹味菇一把洗干净后挤干水分备用，青红椒各适量，剖开后去掉籽再切成块待用，再有适量的葱蒜作为小料使用。

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第三步：下面来处理另一个重要配菜鹌鹑蛋。十几个鹌鹑蛋煮熟后去壳放入碗中，而后往其中淋入一些老抽，晃一晃摇一摇，让鹌鹑蛋的表面裹满老抽。在锅里烧一些热油，把鹌鹑蛋倒入热油中煎炸至表面起皱，捞出后沥干油脂备用。

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第四步：把炸鹌鹑蛋的热油倒出，只留一些底油即可，继续小火加热，把葱蒜倒入锅中炒出香味，接着把腐竹段和蟹味菇一块倒入锅中，转为最大火翻炒半分钟，帮助去除一些水分激发出食材的鲜香味，再淋入一些生抽、蚝油和少许老抽炒匀。

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第五步：把鹌鹑蛋也倒入锅中，imtoken官网地址再淋入适量的开水，炒匀后撒入一些食盐和少许鸡精（不喜勿加）调味，继续烧个几分钟，让食材入入味。

........1、延庆境内高山：三海坨（1854米）、延庆南猴顶（1476.7米）、松山（约1471米）、大黑尖A（1433米）、囤上后山（1406.8米）、鸭山（1402.8米）、白石头坑（1380米）、犁铧尖（约1360米）、鹰嘴山（1356.8米）、王八盖梁（约1354米）、黑山（1345.1米）、榆杜山（约1339米）、冠帽山（1321.1米）、西木门子（1310米）、桦树岭（1285米）、梯子沟顶（1280.2米）、燕羽山（1278.3米）、对梁子顶（1264米）、暴雨顶（1252.9米）、佛爷顶（1252.6米）、照山（1235米）、燕窝梁尖（1231米）、南孔山（1227米）、五指山（1210米）、营盘东山（约1207米）、青寺顶（1206米）、马道梁东梁（约1199米）、北南天门（1190米）、大北梁（1186米）、十八盘（1186米）、红眼洞梁头（1185米）、应梦寺山（1178.3米）、老虎坑（1173米）、槟榔山（1155米）、营盘北山（约1151米）、大敞洼（1145.6米）、延庆十八盘岭（1144米）、道虎窝南山（1139米）、黄嵯沟山（1115米）、高平楼（1108.8米）、猴石山（1100米）、晾马场（1098米）、珍珠泉小西天（1096米）、马蹄湾顶（1095米）、蚂蚁山B（约1088米）、柏树林梁尖（1088米）、大黑尖B（1083米）、乔爷顶（1080米）、马道梁西梁（约1078米）、茶壶山（1076米）、九里梁（1068米）、五座山（1067米）、黄土梁（1064米）、羊祜山（约1058米）、石壶山（约1054米）、画门梁（1053米）、大尖山（1047.6米）、桃山（1045米）、茨顶（1044米）、后河黄土梁（1042米）、熊洞沟山（1042米）、头道腰欠（1038米）、钻天卯（1033米）、黄嵯沟山（1033米）、和尚帽（1029米）、神仙山（约1028米）、松树梁（1022米）、八达岭南楼（1019米）、苗乡东岭（约1014米）、蚂蚁山A（1007米）、莲花山（1005.3米）、1001梁（1001米）、髫（tiao）髻山（986.7米）、北大洼（约985米）、莽山寨（约870米）、贼山（826米）、团山（732.7米）等。

二、门头沟千米高山资料........门头沟区为北京唯一的纯山区（山地面积占98.5%），海拔大于800米的中山占山地面积的一半。其中，北部中山平均海拔在1400米以上占全区中山面积的2/3，有灵山（2303米）、黄草梁（1735米）；南部中山平均海拔1000米，有百花山（1991米）；东南部中山平均海拔850米，有九龙山（858米）；东北部中山以海拔1291米的妙峰山最负盛名。整个中山普遍存在三级夷平面；一级夷平面海拔2000米左右，有灵山、百花山、白草畔，顶部平缓；二级夷平面海拔1400-1600米，有黄草粱、南山鞍一线，老龙窝、庙安岭、髫髻山一线，呈平坦梁状中山分水岭脊；三级夷平面海拔1000-1200米，构成较低一级平台，向东北渐变为分水岭，高度降至800-900米，如柏峪西、梁家山、妙峰山、张家山、九龙山等。

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第六步：把最后剩下的青红椒块也倒入锅中，保持大火简单翻炒均匀，而后取出一些淀粉水淋入锅中，翻炒均匀让剩下的汤汁浓稠起来能够裹住食材即可出锅。搭配简单，做法简单的一道菜，腐竹软嫩可口，鹌鹑蛋表皮被煎炸的焦黄，口感有一些韧性，鲜香美味，又是一道下饭好菜，值得各位试一试。

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——阿胡的小贴士——

泡发腐竹的时候不可使用开水或者温度过高的热水，这样泡发出的腐竹最容易掉碎渣了，而且下锅炖或者炒的时候很容易碎掉。最好的方法就是用常温水来浸泡，夏季最好放入冰箱中冷藏浸泡。

鹌鹑蛋裹一些老抽下锅炸，更容易上色，比直接油炸时间更短一些。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！腐竹、鹌鹑蛋和蟹味菇，三种食材简单炒一炒再烧一烧，鲜香味美，帮助你打开好胃口。如果你喜欢今天这道腐竹烧鹌鹑蛋的做法，那就不妨先关注我，再为此文点个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩imtoken官网下载1.5.00520版本.官网直卞.cc，感谢阅读，明天见！

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